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Cien profesionales del turismo y la restauración se dan cita en Extremadura Gourmet

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El Palacio de Congresos de Cáceres acoge este lunes la segunda edición de ‘Extremadura Gourmet’, una jornada en la que se han inscrito alrededor de cien profesionales de los sectores del turismo y la restauración de la Comunidad Autónoma para intercambiar conocimiento y mejorar la comercialización y la fidelización del turista a la oferta gastronómica


Después de la buena acogida que ‘Extremadura Gourmet’ recibió el año pasado entre los agentes del sector, la Dirección General de Turismo organiza una nueva jornada que incluye conferencias y talleres a cargo de expertos de reconocido prestigio y que tendrá continuidad a finales de noviembre en tres jornadas de transferencia de conocimiento e intercambio de experiencias en Mérida (día 28), Badajoz (día 29) y Plasencia (día 30).


Con esta iniciativa, Turismo pretende profundizar en la especialización y la profesionalización de la oferta gastronómica y generar información de utilidad para las empresas extremeñas. Supone, además, un paso adelante respecto a la edición de 2016, cuando “Extremadura Gourmet” puso el acento en la relación entre el mundo agropecuario y la hostelería, es decir, el primer eslabón de la cadena que va de la tierra a la mesa.


Amaia López de Heredia, directora del máster de Turismo Gastronómico del Basque Culinary Center, se encargará de la primera conferencia de este lunes en Cáceres, que versará sobre “Planteamiento enogastronómico, gastronomía gourmet, auténtica y slow”.


A continuación, Manuel Romero, director de Dinamiza y experto en enoturismo y turismo gastronómico, y Juan Manuel Lavín, director del espacio enogastronómico Villa Lucía (La Rioja), hablarán sobre oferta gastronómica y atención al turismo.


La tercera conferencia de la mañana, dedicada a “Experiencias gastronómicas”, correrá a cargo del consultor Eduardo Serrano y de Mario Ríos y Curro Noriega, cocineros, profesores y empresarios en La Besana y La Fábrica (Sevilla).

En la sesión de la tarde se celebrarán los talleres de trabajo “Comercialización de experiencias gastronómicas”, con David Mora, de Emoturismo, y “Acciones y propuestas de comercialización”, con Erika Sila, directora de la Escuela de Marketing Gastronómico.

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